Gran preocupación en Boyacá por vacíos de información sobre la vigilancia y el control de presuntos casos de sacrificio animal de manera irregular. En días anteriores, el frigorífico de Sogamoso anunció la preocupación en la provincia de Sugamuxi, y, tras una investigación en otras ciudades, Alerta conoció más anomalías en la provincia de Centro.
Es así como este medio se contactó con Julián Pérez, director de recaudo de la Secretaría de Hacienda, encargada de la revisión, pero no dio respuesta sobre recientes denuncias por la falta de control y vigilancia y la destinación de más de $900 millones que está entregando el frigorífico de Sogamoso sobre el manejo de la carne animal.
Por su parte, la Secretaría de Agricultura de Boyacá hizo un llamado a fortalecer los controles sobre el sacrificio y la comercialización de animales, en medio de denuncias ciudadanas relacionadas con posibles sacrificios irregulares en sectores de Sugamuxi y Tunja.
¿Cuál es el panorama de los frigoríficos en Boyacá?
La secretaria Elizabeth Bermúdez explicó que actualmente el departamento cuenta con 14 plantas de beneficio animal autorizadas, establecimientos que cumplen un papel fundamental en la protección de la salud pública y la seguridad alimentaria de los consumidores en la región.
Según la funcionaria, garantizar que el ganado sea sacrificado en instalaciones habilitadas permite mantener controles sobre las condiciones sanitarias de la carne que llega a los mercados y, al mismo tiempo, contribuye a enfrentar delitos como el abigeato, que afecta directamente a los productores ganaderos.
Ante las situaciones denunciadas por la ciudadanía, Bermúdez señaló que se requiere una actuación coordinada entre las diferentes instituciones competentes. En este sentido, destacó la importancia de fortalecer el trabajo conjunto entre las autoridades sanitarias, las administraciones municipales y la Policía, con el propósito de detectar y evitar prácticas que puedan poner en riesgo la salud de los consumidores o afectar a los productores legales.
Uno de los principales retos identificados por la administración departamental está relacionado con la cobertura de las plantas existentes y las largas distancias que algunos productores deben recorrer para llevar sus animales a los centros autorizados.
Frente a esta situación, Boyacá proyecta la construcción de tres nuevos centros regionales de beneficio animal en Puerto Boyacá y las provincias de Ricaurte y Márquez, una estrategia que busca acercar estos servicios a las zonas productoras, disminuir los tiempos y costos de transporte y facilitar que un mayor número de ganaderos pueda acceder a instalaciones que cumplan con las exigencias sanitarias.
"También se busca que los campesinos y ganaderos reciban precios justos por sus animales, evitando que las dificultades de comercialización o la intermediación terminen afectando sus ingresos", indicó la secretaria.
Finalmente, es de tener en cuenta que la Policía de Carabineros es la que normalmente realiza los procesos de inspección en establecimientos de comercio; además, desde 2020 la administración de Tunja está trabajando en el frigorífico, un proyecto vinculado a varias demoras injustificadas y cuestionamientos sobre su licencia de construcción en la vereda Runta.
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