Con el objetivo de proteger la salud de los neivanos, la Secretaría de Salud, a través de la Oficina de Salud Ambiental, viene intensificando los operativos de inspección, vigilancia y control en expendios de carne en diferentes sectores de la ciudad.
Con estas acciones las autoridades buscan garantizar que aquellos productos cárnicos que llegan a la mesa de los ciudadanos cumplan con las condiciones sanitarias exigidas por la normatividad vigente.
“Desde la semana anterior, equipos técnicos han recorrido distintas comunas verificando aspectos clave como la conservación de los alimentos, la cadena de frío, la trazabilidad, el transporte adecuado y la documentación requerida para la comercialización de carnes bovinas, porcinas y de aves”, indicó Willington Marínez Ramírez, profesional universitario de la secretaría de salud municipal.
En medio de estos operativos, que se han desplegado en todas las comunas, recientemente realizaron inspecciones en las comunas 4 y 6, donde fueron visitados más de 15 expendios de carne.
Durante estas visitas, las autoridades encontraron una situación preocupante en uno de los establecimientos, donde se evidenciaron graves incumplimientos en las condiciones de almacenamiento y conservación de los productos.
Decomiso de carne
“Como resultado de esta intervención, procedimos al decomiso de un total de 569,7 kilogramos de carne y derivados cárnicos que no cumplían con los estándares exigidos. Esta medida preventiva permitió evitar que estos alimentos, potencialmente contaminados o en mal estado, fueran comercializados y consumidos por la comunidad”, agregó el profesional.
El decomiso representa una acción contundente frente a prácticas inadecuadas que, además de incumplir la normativa, pueden generar enfermedades transmitidas por alimentos, como Botulismo, Gastroenteritis, Gastroenteritis por Norovirus, Listeriosis, Salmonelosis, Síndrome Urémico Hemolítico (SUH, Triquinosis, las cuales pueden presentar vómitos, diarrea, dolor abdominal y fiebre.
Las irregularidades detectadas en el establecimiento no solo se limitaron a problemas de almacenamiento, sino que también reflejan una falta de compromiso con las normas básicas de higiene y salubridad.
Según informaron las autoridades, este caso reviste mayor gravedad debido a que el representante legal del negocio ya presenta antecedentes por reincidencia en este tipo de infracciones, lo que evidencia una conducta reiterativa que pone en riesgo la salud pública.
“Ante esta situación, se dio inicio al proceso administrativo sancionatorio correspondiente, el cual podría derivar en multas, cierres temporales o incluso el cierre definitivo del establecimiento, dependiendo de la gravedad de las faltas y del historial del infractor”, puntualizó el profesional.
Desde la Secretaría de Salud se reiteró el llamado a todos los propietarios de expendios de carne a cumplir estrictamente con las condiciones sanitarias, especialmente en lo relacionado con la cadena de frío, la limpieza de los espacios, la correcta manipulación de los alimentos y la documentación legal.
“Estos operativos continuarán desarrollándose en toda la ciudad como parte de una estrategia permanente de control, con el fin de prevenir riesgos y proteger la salud de los consumidores. La vigilancia constante y el compromiso tanto de las autoridades como de los comerciantes y ciudadanos son fundamentales para garantizar alimentos seguros y de calidad en Neiva”, indicó el Willington Marínez.
En definitiva, este tipo de acciones dejan claro que las autoridades están vigilantes, pero también evidencian que aún hay retos importantes en el cumplimiento de las normas sanitarias, especialmente en un sector tan sensible como el de los alimentos.
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