La adquisición de productos de procedencia legal y el cumplimiento de las normas sanitarias y tributarias fueron los temas centrales de una jornada de capacitación dirigida al sector gastronómico de Norte de Santander, desarrollada por la Secretaría de Hacienda departamental.
La actividad estuvo dirigida a los afiliados de Acodrés (Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica) Capítulo Norte de Santander y tuvo como propósito brindar herramientas a los empresarios para fortalecer las buenas prácticas en la comercialización de alimentos y bebidas, además de promover el conocimiento de las obligaciones relacionadas con el impuesto al consumo.
Durante el encuentro se explicó la importancia de verificar el origen legal de la carne destinada al consumo humano y de comercializar licores que cuenten con la estampilla oficial del departamento.
Estas acciones no solo contribuyen al cumplimiento de la normativa vigente, sino que también ayudan a proteger la salud de los consumidores y a garantizar que los productos ofrecidos cumplan con los estándares de calidad y seguridad requeridos.
Uno de los componentes más destacados de la capacitación estuvo relacionado con la seguridad alimentaria.
Funcionarios encargados del impuesto al degüello de ganado mayor socializaron la normatividad aplicable y entregaron recomendaciones para la compra de carne de res proveniente de canales autorizados. Según se explicó, adquirir productos cárnicos que cumplan con los controles sanitarios reduce riesgos para la salud y ofrece mayores garantías tanto para los establecimientos comerciales como para sus clientes.
Herramientas para prevenir el fraude
La jornada también incluyó la participación del Grupo Operativo Anticontrabando, que presentó información práctica para identificar posibles irregularidades en licores y cigarrillos comercializados en el mercado.
Los asistentes recibieron orientación sobre las características físicas que suelen presentar las estampillas falsificadas, así como recomendaciones para evitar ser víctimas de fraude al momento de adquirir estos productos.
El objetivo es que los empresarios cuenten con mayores herramientas para realizar compras seguras y ofrecer confianza a los consumidores.
Beneficios para la economía y los programas sociales
Además de los impactos positivos en materia sanitaria, las autoridades destacaron que el cumplimiento de las obligaciones relacionadas con el impuesto al consumo permite fortalecer los recursos públicos que financian programas sociales en el departamento.
La capacitación permitió generar un espacio de intercambio de conocimientos entre el sector público y los empresarios, promoviendo prácticas comerciales responsables, el fortalecimiento de la economía formal y mejores condiciones de competitividad para los establecimientos gastronómicos.
Las autoridades señalaron que este tipo de actividades contribuyen a fomentar mercados más transparentes, proteger a los consumidores y respaldar el desarrollo de un sector gastronómico que desempeña un papel importante en la economía de Norte de Santander.
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