En entrevista con Alerta Bogotá 104.4 FM, la chef Erika Ayala presentó una serie de recomendaciones alimenticias dirigidas a personas que trabajan extensas jornadas, especialmente aquellas que pasan muchas horas sentadas o con poca movilidad.
Su propuesta busca mejorar el estado nutricional y prevenir problemas de salud derivados de una alimentación deficiente.
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¿Qué debe llevar un buen desayuno?
Según la experta, el día debe comenzar con un desayuno rico en proteínas, como huevos y caldo de costilla, acompañado por una bebida como café sin azúcar.
Este tipo de alimentos proporciona saciedad y energía, evitando picos de azúcar que generan fatiga y hambre constante.
La chef mencionó que el jugo de frutas procesado, incluso el natural, contiene altas cantidades de azúcar libre y pierde fibra durante su preparación, por lo que sugiere consumir la fruta entera o preparar limonadas diluidas en agua sin endulzantes añadidos.
Recomendaciones prácticas para el almuerzo y meriendas durante la jornada
En cuanto al almuerzo, la chef recomendó incluir proteínas como carne, pollo o atún, combinadas con vegetales y una porción controlada de carbohidratos como arroz, papa o pasta.
Advirtió que no es necesario combinar varios carbohidratos en un mismo plato, ya que un exceso podría generar somnolencia y afectar el rendimiento durante el día.
Para las meriendas, que son clave especialmente cuando la jornada se extiende hasta la noche, propone opciones como fruta con queso, frutos secos o pan de yuca.
Estos alimentos aportan fibra y proteína sin ser demasiado pesados, lo que permite mantener los niveles de energía estables.
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Importancia de la hidratación y hábitos saludables en jornadas prolongadas
La experta enfatizó la necesidad de mantener la hidratación constante durante la jornada laboral. Sugirió llevar una botella con agua, incluso en clima frío, y evitar el consumo frecuente de gaseosas o bebidas azucaradas.
En caso de preferir sabor en el agua, se puede agregar unas gotas de limón o naranja sin azúcar.
De igual forma, también recomendó evitar acostarse con el estómago lleno. Para la cena o última comida del día, recomienda opciones ligeras como huevos, sándwich o una porción moderada de proteína, evitando alimentos procesados o muy grasos.
Mencionó que una alimentación placentera, pero natural y equilibrada, permite mejorar el descanso, el rendimiento físico y mental, y el bienestar general.
Finalmente, instó a quienes permanecen mucho tiempo en una misma posición a hacer pausas activas durante el día, estiramientos y caminatas breves después de las comidas. Estas prácticas favorecen la digestión y ayudan a prevenir afecciones derivadas del sedentarismo prolongado.
Erika, explicó que quienes no disponen de tiempo para regresar a casa al mediodía pueden llevar una comida balanceada en recipientes adecuados, por ejemplo, albóndigas o sobrebarriga acompañadas de carbohidrato moderado.
Además, insistió en que el orden de los alimentos también importa, es decir se debe iniciar el almuerzo con proteínas en lugar de frutas o postres para mejorar disminuir la absorción de azúcares.
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