En operativos de inspección, vigilancia y control adelantados en Neiva, la Secretaría de Salud Municipal decomisó cerca de una tonelada de carne y productos cárnicos que no cumplían con las condiciones de calidad e inocuidad exigidas por la normatividad sanitaria vigente.
Las acciones fueron lideradas por la Oficina de Salud Ambiental, Alimentos y Bebidas, en articulación con la Policía de Carabineros, luego de detectar que los alimentos eran transportados en un vehículo que no garantizaba la cadena de frío ni las condiciones higiénico-sanitarias requeridas para el abastecimiento público.
“El producto presentaba inconsistencias en su conservación, lo que representaba un potencial riesgo para los consumidores si llegaba a puntos de venta o expendios informales, indicó Willington Martínez, profesional universitario de salud.
El decomiso se produjo tras labores de verificación en vía pública, donde las autoridades identificaron que el transporte no contaba con sistema adecuado de refrigeración ni con superficies sanitarias aptas para el traslado de alimentos perecederos.
Por otra parte, se realizó otro decomiso en el barrio Altico de Neiva, luego de que evidenciaran que la carne de cerdo se encontraba con fecha de vencimiento caducada y que la carne de res no contaba con la documentación que acreditara su procedencia de un establecimiento autorizado como distribuidor, la incautación de 176,5 kilogramos de carne de res y 191,91 kilogramos de cerdo, para un total de 367,41 kilogramos de producto cárnico.
“Este tipo de incumplimientos puede favorecer la proliferación de bacterias y microorganismos patógenos, especialmente en climas cálidos como el de la capital huilense, incrementando la probabilidad de enfermedades transmitidas por alimentos”, agregó.
El cargamento fue inmediatamente inmovilizado y sometido al procedimiento de desnaturalización para evitar su comercialización, conforme a los protocolos establecidos por la autoridad sanitaria.
“Estos controles buscan proteger la salud pública y garantizar que los productos cárnicos que llegan a la mesa de los ciudadanos cumplan con los estándares técnicos de conservación, transporte y almacenamiento”, puntualizó.
Señaló que la manipulación inadecuada, la ruptura de la cadena de frío y la ausencia de documentación sanitaria son factores que pueden desencadenar intoxicaciones alimentarias, infecciones gastrointestinales y otras complicaciones, particularmente en población vulnerable como niños, adultos mayores y personas con enfermedades crónicas.
Los operativos se intensificarán en diferentes sectores de la ciudad, especialmente en plazas de mercado, expendios de carne y puntos de distribución mayorista. El objetivo es reforzar la trazabilidad de los productos, verificar certificados de origen, condiciones de sacrificio y cumplimiento de las normas de transporte.
Asimismo, harán seguimiento a establecimientos que reincidan en prácticas inadecuadas, aplicando las sanciones contempladas en la legislación sanitaria, que pueden incluir multas, cierres temporales o definitivos.
El anuncio cobra especial relevancia en el contexto de la Cuaresma, temporada en la que se incrementa el consumo y comercialización de alimentos, incluidos productos de origen animal y alternativas cárnicas.
Aunque tradicionalmente aumenta la demanda de pescado, la autoridad sanitaria advirtió que todos los alimentos perecederos deben cumplir estrictamente con los requisitos de refrigeración, higiene y manipulación, sin excepción; por ello, los operativos continuarán de manera permanente durante las próximas semanas, con énfasis en prevención y control.
La vigilancia continuará de forma articulada con la fuerza pública, buscando cerrar espacios a la informalidad y fortalecer la cultura de inocuidad alimentaria en Neiva.
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